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鸭肉兜汤做法
材料主料:净老土鸭2500克附助 :枸杞50g,冬瓜200g,鸭肉鸭肉萝卜50g ,法大法海带40g ,全家全盐5克,常汤常汤胡椒粉3克,图片黄酒2克,鸭肉鸭肉葱白5克,法大法姜片2.5克,全家全味精1克。常汤常汤
做法:
1 、图片将鸭宰杀治净,切成3厘米宽 ,5厘米长的块 ,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时 ,加料酒。3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
炖鸭汤的做法及配料窍门
1.用料 :鸭肉1只、啤酒1瓶 、姜适量 、老抽适量
食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。
2.鸭子处理好,斩成小块。
3.烧开水 ,入锅焯水。
4.锅中热油,爆炒姜片。
5.放入鸭肉翻炒一会儿 。
6.倒入一瓶啤酒,大火烧开后转小火慢熬
鸭肉煲汤配什么好吃
主料:鸭750克 ,
辅料 :火腿50克 ,鲜香菇15克 ,
调料:小葱10克,盐3克,姜10克 ,黄酒25克 ,鸭油25克
制作方法
1.熟火腿切成片;
2.冬菇去蒂 ,洗净,一剖两爿;
3.姜洗净 ,用刀拍松;
4.葱洗净,打结;
5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨,去除鸭臊;
6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底,将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内,舀入鸭清汤2000毫升及黄酒 、姜、葱,用盘子一只扣紧鸭子加盖,置炉火上烧沸,移微火上焖烂;
7.揭去压盘及姜葱 ,加精盐用旺火烧沸 ,撇去浮沫 ,离火;
8.将火腿、香菇盖在鸭脯上,加鸭油,加盖,上微火炖约5分钟即成 。
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